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2015年1月31日星期六
2015年1月28日星期三
2015年1月27日星期二
（手作）15分钟做便当：三文治 前一晚做个全麦面包，今早夹片芝士，涂层龙虾酱。想想，只是面包有点单调。 前一晚洗些菜、煮个蛋，今早凑凑拼拼。便当成型了。 做了几天便当，小小心得：即使厨艺不太好，不会做很多菜，只要花点点心思，要每天准备不同的便当，也不是太难的。加油💪
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2015年1月26日星期一
2015年1月24日星期六
(手作）动手做文冬姜粉
当初买风干机，主要是要为我家的小动物 (包括狗、龙猫和hamster)做零食。在宠物店买的小动物干果零食不便宜，小小一包就至少三五块钱。买香蕉、苹果，用风干机来风干，小朋友们都很喜欢。
最近，向来习惯买姜粉冲泡来喝的妈妈说，姜粉越来越贵了。心想，不如尝试用风干机来自己做姜粉。
要做就做最好的，特地去买文冬姜（Bentong Ginger)。文冬姜，皮薄味辣，不但口感比一般姜好，而且，姜辣素的成分更高，保健功效更强。
最近，向来习惯买姜粉冲泡来喝的妈妈说，姜粉越来越贵了。心想，不如尝试用风干机来自己做姜粉。
要做就做最好的，特地去买文冬姜（Bentong Ginger)。文冬姜，皮薄味辣，不但口感比一般姜好，而且，姜辣素的成分更高，保健功效更强。
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| 将文冬姜洗净、磨碎，再放在风干机，直到完全干透（至少要16个小时）。 |
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| 将干透的姜磨成粉。一公斤的姜，磨出来只有这么一小罐。 |
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| 将红枣和枸杞煮水，再加入姜粉，补血、驱风、暖身、养胃、止咳、解毒。。。好处多多。 |
毕竟是用家庭厨房研磨器，而不是工业用磨具磨出来的，粉不够细，有点渣渣，但我觉得更有口感。妈妈也说，比买得更好喝。:)
2015年1月10日星期六
（手作）15分钟做便当1-水炒菜
最近决定，真的要下定决心，增加饮食中的蔬菜摄取量了。
午餐尽量吃素，或至少80%蔬菜20%肉，可是，除非特地去找素食吃，不然，公司附近，唯一的选择就是酿豆腐。吃了几天酿豆腐，开始闷了。
圣诞节收到的其中一份礼物是加热便当盒，就想，不如带便当上班。
肉，带吃剩的还好，蔬菜放隔夜的话，味道会变，营养流失，就失去带便当的意义了。
可是，要我牺牲睡眠时间，七早八早起床准备便当，对于我这只猪来说，真的很辛苦。况且，早上炒菜会弄得全身油油，还得花时间洗澡洗头。。。
当然，懒人自然有懒人的方法。想起一位烹饪老师教的水炒菜方式。
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| 晚餐过后，洗好碗了，就从冰箱里将羊角豆、包菜、灯笼椒、南瓜、豆腐卜。。。总之有什么就拿什么，每样少许，洗了切了，再放进冰箱。 |
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| 第二天早上，早15分钟起床（才15分钟，还好啦），开小火，锅子里放少许水（约一汤匙就够）。水稍微热后，放入蒜片。 |
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| 蒜头味道出来后，将所有的菜放进，加入多一点点热水，火开大些，煮个1分钟，翻炒一炒菜，放点素G粉，滴几滴麻油或橄榄油，盖上盖，再煮1分钟，关火，不要开盖。去刷牙洗脸，让菜在锅子里焖。 |
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| 洗刷好了，将饭和菜放进饭盒，加入前一晚吃剩的鱼。不要盖上饭盒的盖，让菜稍微凉了才能盖盖。 这时候，去换衣服。换好衣服，正好将盖盖上，将饭盒带去上班了。 |
这样的方式准备便当，方便快速，不会满头油烟味，而且，煮出来的菜很好吃。到了中午，菜还是脆脆很爽口的（我喜欢吃口感清脆的菜）。
我觉得放素G粉比放盐或蚝油味道更好。素G粉是香菇萃取的素调味，它不会抢走蔬菜的味道，反而将它们的原味引出来。
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